Auslese is de Duitse term voor wijn van speciaal geselecteerde, laat geplukte, overrijpe druiven met een hoog suikergehalte. Deze druiven – meestal van het ras riesling – zijn soms deels door edele rotting (botrytis) aangetast. Hoewel Auslese in theorie droog of halfdroog mag zijn, met relatief veel alcohol, gaat het in de praktijk vrijwel altijd om zoete wijnen met bescheiden alcohol en een grote hoeveelheid restsuiker. Het zijn weelderige, intens naar fruit en honing smakende wijnen die lang op fles kunnen rijpen. In de Elzas noemen ze dit type wijn Vendanges Tardives; in Engelstalige wijnlanden buiten Europa heet hij Noble Late Harvest. Verrukkelijk bij foie gras, blauwaderkazen of nagerechten met fruit.
Duitse witte wijn die heerlijk ruikt naar rijp geel fruit zoals abrikoos en ananas. Krachtig, zoet, fris en evenwichtig van smaak. Erg lekker bij desserts of roodschimmelkaas.
Flesinhoud: 375 ml
