De bekende valkuil in een beroemd wijngebied is dat producenten meer op naam dan op kwaliteit verkopen. Je ziet dit vaak gebeuren en het zorgt meestal voor fikse tegenvallers als u ervan uitgaat dat een laag geprijsde aanbieding uit een bekende herkomstbenaming ook wel goed is. De keuringen voor de appellation contrôlée gaan helaas meer over de herkomst dan over de smaak.
Kwaliteit heeft nu eenmaal zijn prijs en dat geldt zeker in een gebied zoals Châteauneuf-du-Pape. De goede reputatie is gebaseerd op een beperkte groep wijnmakers die excelleert in kwaliteit. Zoals het kleine Le Clos du Caillou in Courthézon, waar Sylvie Vacheron en Bruno Gaspard indrukwekkende rode wijnen maken. Deze fraaie 'les Safres' bijvoorbeeld, een châteauneuf-du-pape die vernoemd is naar de gelijknamige, compacte zandbodem die druiven voor fijne, elegante rode wijnen voortbrengt.
Deze luxe rhônewijn met een bourgondische verfijning heeft door de perfecte schilrijpheid van de druif een volle, ronde smaak met zachte tannines. Pure elegantie van de druiven van vijfenvijftig jaar oude grenachestokken, aangevuld met 5% mourvèdre, vaccarèse en cinsault.
De wijn heeft zeventien maanden gerijpt in grote eikenhouten fusten die nauwelijks nog houtaroma afgeven, maar wel zorgen voor complexiteit. In een goede opslag kan les Safres nog makkelijk tien jaar verder rijpen, maar hij presenteert zich nu al als een grote wijn.
Helderrood van kleur en verfijnd en kruidig van geur, met nuances van lichte rijpingstonen en gekonfijt fruit. De smaak is zacht, mild en aromatisch van inzet, met een evenwichtige en aanhoudende finale.
Fraaie wijn bij gevogelte of licht gekruide gerechten.
Op dronk vanaf drie à vier jaar na de oogst, zeker tien tot vijftien jaar houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Rhône |
| Producent | Domaine Le Clos du Caillou |
| Oogstjaar | 2016 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Druivenrassen |
85% Grenache Noir 15% Syrah |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2016 | Jeb Dunnuck |
Le Clos du Caillou in de Rhône staat wereldwijd bekend om zijn prachtige Châteauneuf-du-Pape. Toch vallen de wijngaarden van het domein officieel niet binnen de AOC. Dat heeft alles te maken met de eigenzinnigheid van de eerste eigenaar: die wilde in 1936 de deskundigen die zijn bedrijf kwamen beoordelen niet op zijn grond toelaten. En dus heeft Sylvie Vacheron, de huidige eigenaar, een bedrijf dat het terroir van de beroemde appellation Châteauneuf-du-Pape deelt, maar er niet toe behoort.
Sylvies vader, Claude Pouizin, kocht Le Clos du Caillou in 1956. Het werk was toen puur op druiventeelt gericht en de hele oogst ging naar de coöperatie. Pas in 1993 werd er voor het eerst weer wijn gemaakt. In 1995 namen Sylvie en haar (inmiddels overleden) echtgenoot het domein over en begonnen aan een hele reeks vernieuwingen.
Samen met wijnmaker Bruno Gaspard beheert Sylvie nu het domein, dat 44 hectare wijngaarden in de Côtes du Rhône bezit en 9 hectare in Châteauneuf-du-Pape. Het hele bedrijf is gecertificeerd biologisch. Ook staan er druiven aangeplant die van oudsher goed gedijen in de warmte van het Rhônegebied, zoals grenache, syrah en (voor wit) roussanne. Er wordt met zachte hand wijn van gemaakt, die soepel, rond en vooral zijdezacht is.
