Liefhebbers van volle, krachtige rode wijnen zonder het logge zoet uit hete wijnstreken vinden hun ideale wijn in Zuid-Frankrijk. En in het bijzonder in de heuvelachtige Corbières. Hier maakt Pierre Bories voorbeeldige wijnen op het kleine domaine Le Champ des Murailles, onderdeel van het grotere en meer bekende Ollieux Romanis. Hij maakt geweldige, karaktervolle wijnen die tot de beste van de streek behoren.
Zijn heerlijke, toegankelijke basiswijn is La Petite Muraille, gemaakt van de druiven van jonge wijnstokken (70% carignan en 30% grenache). Deze wijn kent geen houtrijping, zodat de typische Zuid-Franse kruidigheid (garrigues) volop aanwezig is.
Deze vooral op fruit gemaakte rode wijn heeft een aantrekkelijke en verleidelijke smaak: sappig en soepel. Een wijn die het hele jaar door goed smaakt, zelfs in de zomer, want u kunt deze corbières ook prima gekoeld drinken.
Sappige, toegankelijke rode wijn met fijn rood fruit en geurige kruiden in het aroma. De smaak zet fris en zacht in en eindigt aromatisch en rond.
Prima voorjaars- en zomerwijn, eventueel licht gekoeld heerlijk bij koude schotels of licht gegrilde gerechten.
Nu op dronk, gemakkelijk houdbaar tot drie à vier jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Languedoc |
| Producent | Le Champ des Murailles |
| Oogstjaar | 2020 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,00% |
| Druivenrassen |
70% Carignan 30% Grenache Noir |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
De familie Bories is een echte wijnfamilie, met diepe wortels in de Corbières (Languedoc, Zuid-Frankrijk). Jacqueline Bories was een van de eerste vrouwelijke wijnmakers van de streek. Nu werkt haar hele gezin mee in het bedrijf, met zoon Pierre aan het hoofd. Naast het familiebezit Château Ollieux Romanis runt hij zijn eigen domein Le Champ des Murailles, ook in de Corbières.
Met 130 hectare wijngaarden hoort Ollieux Romanis tot de grootste particuliere wijnbezittingen van de streek. De bodems bestaan er uit rode klei en zandsteen, vaak bezaaid met rolkeien. Le Champ des Murailles is veel kleiner en telt maar 8 hectare. Op beide bedrijven staan voornamelijk druiven die typisch zijn voor de streek, zoals grenache, syrah, en mourvèdre voor rood en rosé, en roussanne en marsanne voor wit. Ze worden voor een belangrijk deel met de hand geoogst, wat zeker op een groot bedrijf als Ollieux Romanis uitzonderlijk is.
Pierre Bories gebruikt geen synthetische bestrijdingsmiddelen of meststoffen. Liever verspreidt hij de druivenpulp die overblijft na het persen in de wijngaarden. Wijn wordt immers in de wijngaard gemaakt. Als hij de geheimen daarvan kan doorgronden, krijgt hij druiven met een optimale smaak, is zijn overtuiging. Dat Pierre de sleutel tot die geheimen in handen heeft, blijkt wel uit zijn wijnen: die zijn stuk voor stuk fris, sappig en levendig.
