Dat het bijzondere terroir van Valle Isarco in de Noord-Italiaanse wijnstreek Alto Adige unieke wijnen voortbrengt, proef je duidelijk terug in de fraaie Aristos-serie van het jonge maar gerenommeerde wijnbedrijf Eisacktal. Neem nu de schitterende Sauvignon.
De cantina oogst de druiven voor deze wijn in bijzonder steile en hooggelegen wijngaarden in het wijndorpje Campodazzo, in het zuiden van Valle Isarco. De hoogte varieert tussen de 600 en 720 meter en de hellingsgraad loopt er op tot een welhaast onmogelijke 50%. De druiven kunnen dan ook uitsluitend met de hand geoogst worden.
Eenmaal in de kelder kneust wijnmaker Stefan Donà de druiven, laat de schillen kort inweken en perst de druiven dan zacht. Na de vergisting bij gecontroleerde temperatuur laat hij de wijn nog tien maanden rijpen op de gisten, deels in roestvrijstalen tanks, deels in houten vaten.
Het levert een fantastische, rijkere stijl Sauvignon op, met een bijzonder expressieve geur van citrusvrucht, nectarine, mandarijn, groene kruiden en brioche. De smaak is intens, geconcentreerd en sappig. Drink deze prachtige witte wijn als mooi aperitief of bij vele gerechten aan tafel.
Lichtgele wijn met expressieve aroma’s van Granny Smith, passievrucht, mandarijn, brioche en munt. Intens van smaak met een mooie vulling en goede fraîcheur. De afdronk is aanhoudend met tonen van toast en amandel.
Levendig frisse en sappige witte wijn om te drinken als aperitief of bij verfijnde (vis)gerechten. Fraai bij asperges met gerookte zalm, salades met vis of zachte (geiten)kazen.
Nu mooi; gemakkelijk houdbaar tot 5 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Alto Adige |
| Producent | Eisacktal Weinkellerei |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,00% |
| Druivenrassen |
100% Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2022 | Vinous | Eric Guido - maart 2024: 91/100 punten | Admirable length and mouth-watering freshness | |
| 2021 | Merum 2024 | Twee hartjes | Bemerkenswert frisch | |
| 2021 | WineLife | Koopgids Alto Adige – zomer 2024: Bijzonder aanbevolen | Verwennerij voor op het terras | |
| 2021 | Vinous | Eric Guido - december 2022: 90/100 punten | Spicy in the glass, with wild herbs and lemon zests | |
| 2021 | The Wine Advocate | Monica Larner - december 2022: 92/100 punten | Bright aromas of passion fruit and lychee | |
| 2021 | JamesSuckling.com - augustus 2022: 91/100 punten | Fresh, zesty and crunchy |
Spatzuivere witte bergwijnen uit het Italiaanse Eisacktal – dát is de specialiteit van de gelijknamige Kellerei, ook wel Cantina Valle Isarco. Het Eisacktal bevindt zich in het meest noordelijke deel van Alto Adige (Süd-Tirol), op de grens met het Oostenrijkse Tirol. Er wordt in dit grensgebied zowel Duits als Italiaans gesproken. Het Eisacktal heet dus ook Valle Isarco en op het label van een wijnfles kun je zowel Pinot Grigio als Weissburgunder tegenkomen.
Kellerei Eisacktal is de jongste en de kleinste coöperatie van Alto Adige en geldt als een van de meest vooraanstaande producenten van de vallei. De samenwerking werd geïnitieerd door 24 individuele druiventelers in 1961. Inmiddels is de cantina uitgegroeid tot een coöperatie van 135 leden, die stuk voor stuk gefocust zijn op het telen van een compromisloze kwaliteit druiven. Als geen ander weet de coöperatie op deze manier het beste uit deze bijzondere wijnstreek te halen.
De wijngaarden bevinden zich op steile, hooggelegen hellingen, tussen de 250 en maar liefst 1000 meter boven zeeniveau. De warme dagen en koele nachten, het lange groeiseizoen, de diverse exposities van de hellingen en de verschillende voedselarme bodemsoorten bieden de perfecte microklimaten voor de teelt van witte druiven. Tot de specialiteiten van het huis behoren onder meer kerner, pinot grigio en sauvignon blanc. Wijnmaker Stefan Donà maakt er schitterende, pure en karakteristieke witte wijnen van, die de wereld veroveren.
12,25 10,60 per fles
