Piemonte is vooral bekend om de fraaie kwaliteit rode wijnen. Conterno Fantino in Monforte dAlba is gespecialiseerd in Barolo en Barbera en geldt als een van de toppers. Als bijzonderheid maken ze ook een kleine hoeveelheid rood van de dolcettodruif. Deze druif wordt aangeplant op een stuk wijngaard van ongeveer vier hectaren in het Barologebied, nabij Monforte. Het is een wijn die vooral bekoord met zijn fruitige en milde smaak. Om de eigenschappen van de dolcettodruif maximaal te bewaren, rijpt de wijn niet in kleine eikenhouten fusten maar blijft deze tot het moment van botteling in een grote tank.
Paarsrode kleur; pittig, fruitig aroma van rood fruit en wat gebrande tonen. De smaak is vol met wat tannine; in de afdronk wat frisse zuren en veel concentratie.
Fruitige rode wijn met structuur, prima bij kruidige pasta of stoofschotels.
Op dronk vanaf twee jaar na de oogst; houdbaar tot circa vijf jaar na oogstdatum.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Piemonte |
| Producent | Conterno Fantino |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Dolcetto |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Op de een of andere manier denk je bij een wijndomein hoog in de Italiaanse bergen niet direct aan een bedrijfsgebouw vol uitgekiende technologie op het gebied van energie en duurzaamheid. Toch is dat wel het geval in de moderne winery van Conterno Fantino, in Monforte d'Alba in Piëmonte.
Hier wijden Claudio Conterno en Guido Fantino zich aan druiventeelt en vinificatie. Technologie en kennis van de wijnbouw zijn de twee pijlers waarop het bedrijf van deze fanatieke, jonge producenten rust. Dat ze de principes van de biologische landbouw aanhangen en werken met respect voor de natuur, spreekt bijna vanzelf. Maar daarnaast doen ze onder meer aan duurzame energieopwekking (ze hebben praktisch een eigen energiecentrale), vangen ze regenwater op en zorgen voor verantwoorde afvalverwerking.
Je zou bijna vergeten dat ze ook nog wijn maken. Dat doen ze – de klassiekers uit de streek, zoals Barolo, Dolcetto en Barbera, plus Chardonnay – en ze horen ermee tot de beste producenten. Steeds combineren Claudio en Guido traditie met technologie, eeuwenoude ervaring met de nieuwste kennis. Wat een wijn groot maakt, zijn niet zozeer de middelen die je gebruikt, maar de vaardigheid waarmee je ze gebruikt, vinden deze slimme heren. Wie hun wijnen proeft, weet dat ze gelijk hebben.
