Dit is een van de beste Rieslings van het aanstormende talent Jochen Dreissigacker. In Bechtheim, Rheinhessen maakt deze jonge Duitse wijnmaker volledig biologisch zijn vermaarde wijnen.
De Hasensprung komt uitsluitend van de gelijknamige wijngaard. Perfecte expositie ten opzichte van de zon, de steile ligging met bescherming tegen wind en de kalkrijke stenige bodem zorgen voor een warm microklimaat en daardoor lage rendementen.
Na de handmatige pluk volgt een lange inweking op schil waarna een natuurlijke vergisting plaatsvindt. 20% van de wijn rijpt op houten vaten, de overige 80% op roestvrijstaal op de gistresten voor meer zachtheid en ronding.
Het resultaat is een rijke, grote Riesling. Zeer complex en een toonbeeld voor de moderne Duitse wijnbouw.
Lichtgoudgele kleur, in de geur geel fruit, abrikozen, bloemen en bij oudering gout-de-petrol. Smaak zet vol sappig en fris in, zeer lichte houtnuances. Mooie verpakte zuren, zeer lange krachtige afdronk.
Zoetwatervis, zalm, zuurkool en kruidige aziatische gerechten.
Zeker tot 8 jaar houdbaar, zeer aan te bevelen op oudere leeftijd.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Duitsland |
| Herkomstgebied | Rheinhessen |
| Oogstjaar | 2011 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Riesling |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
